O Brasil celebra o Dia da Pizza com números que comprovam a paixão nacional pelo prato. De jantares de sexta-feira a encontros familiares de domingo, a pizza se mantém presente na rotina dos brasileiros, com volumes de consumo cada vez maiores.
Atualmente, o país produz cerca de 2,78 milhões de pizzas por dia, o equivalente a quase 116 mil unidades por hora. Essa demanda robusta impulsiona um crescimento notável no setor.
Um levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) mostra que o Brasil ganhou 1.990 novas pizzarias apenas entre janeiro e maio deste ano. Isso significa a inauguração de um novo estabelecimento a cada duas horas, conforme informações divulgadas pelo G1.
O Boom das Pizzarias no País
O setor de pizzarias no Brasil demonstra uma vitalidade surpreendente. O número de estabelecimentos abertos entre janeiro e maio de 2026 foi 6,1% maior que o registrado no mesmo período de 2025, quando 1.875 negócios foram inaugurados.
Essa expansão é uma continuidade do desempenho observado em 2025, ano em que o Brasil registrou a abertura de 4.109 novas pizzarias, um aumento de 6,26% em relação a 2024. Atualmente, o país conta com mais de 40 mil pizzarias em operação.
São Paulo lidera com 32% dos estabelecimentos, seguido por Minas Gerais, com 8,71%. A Apubra, que considera microempresas, empresas de pequeno porte e companhias LTDA em sua análise, aponta sinais de amadurecimento do setor.
Houve uma redução no número de fechamentos, resultando no menor índice de pizzarias inativas da última década. Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, esse desempenho mostra que o avanço não é um movimento isolado.
“O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda há espaço para empreender no setor de pizzarias. Esse comportamento reforça a maturidade do segmento e a confiança dos empresários, que seguem investindo mesmo em um cenário econômico desafiador”, afirmou Cardamoni.
Os Sabores Preferidos dos Brasileiros
As preferências dos consumidores de pizza também estão em constante evolução. A tradicional calabresa permanece no topo da lista, mas dados recentes do iFood e da Apubra revelam algumas mudanças importantes no paladar dos brasileiros.
Em 2024, a muçarela ocupava a segunda posição, seguida pela portuguesa e marguerita, em levantamento da Apubra. Contudo, os dados mais recentes do iFood para o primeiro semestre de 2026 mostram um cenário um pouco diferente.
Os sabores mais pedidos nas pizzarias neste período foram:
1º Calabresa
2º Frango com requeijão cremoso
3º Marguerita
4º Muçarela
5º Portuguesa
A liderança da calabresa, porém, é um dado consistente, aparecendo em 59% dos pedidos realizados no país em 2024, segundo a Apubra.
Mudanças nos Hábitos de Consumo e Expansão Regional
A forma de consumir pizza também se transformou. Se antes a escolha geralmente se restringia a um único sabor, hoje a personalização ganhou um enorme espaço. Cerca de 80% das pizzas vendidas no iFood são meio a meio ou customizadas.
O delivery é um pilar desse consumo, com 50 milhões de pedidos de pizza registrados no iFood somente no primeiro semestre de 2026, uma média de 195 pedidos por minuto. A maior parte desses pedidos, 62%, é feita entre sexta-feira e domingo, com o sábado respondendo por mais de 21% da demanda semanal.
Embora São Paulo continue sendo o maior consumidor de pizza por delivery, com um volume de pedidos quase três vezes superior ao do Rio de Janeiro, os maiores avanços no consumo vêm sendo registrados fora dos mercados tradicionalmente mais fortes. As regiões Norte e Nordeste lideram esse crescimento.
O Amazonas, por exemplo, registrou um aumento de 31% nos pedidos de pizza no primeiro semestre de 2026, em comparação com o mesmo período do ano anterior. Pará e Ceará aparecem na sequência, ambos com alta de 19%.
Os estados com maior volume de pedidos na plataforma são: São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Minas Gerais e Santa Catarina. O comportamento de compra também se diferencia em supermercados e atacadistas dentro do aplicativo.
Enquanto nas pizzarias a média é de uma pizza por pedido, na categoria Mercado os consumidores costumam adquirir duas unidades por vez, hábito mais associado ao abastecimento doméstico. Nesse segmento, a muçarela lidera a preferência, e mais de 40% dos pedidos são realizados no horário do almoço.
A Maturidade e o Futuro do Setor
A entidade avalia que a tendência é de continuidade desse movimento, com menos encerramentos, crescimento sustentado e maior distribuição das pizzarias pelo território nacional. Isso fortalece a profissionalização e a competitividade do setor de pizza.
O cenário atual indica que o mercado de pizza no Brasil não apenas cresce em volume, mas também amadurece, adaptando-se às novas demandas dos consumidores e expandindo sua presença por todo o país, consolidando a pizza como um alimento essencial na mesa dos brasileiros.